Les parfums et les extraits naturels de Julie
Julie dans son laboratoire à la Cadière d’Azur @ Franck Napoli
Dans son laboratoire niché au milieu des vignes et des oliviers, à la Cadière d’Azur, Julie Rochon a lancé sa propre marque de parfums et d’extraits naturels très haut de gamme. Après avoir travaillé plusieurs années à Grasse dans différentes sociétés de parfums, Julie a fait le choix de s’installer dans le Var et de lancer sa propre marque : Quosentis. Dans son antre d’alchimiste, des centaines de flacons, véritable abécédaire aromatique, à partir duquel elle compose ses parfums et senteurs. C’est à la fois mystérieux et envoûtant !
Le métier de Julie ? Créer des signatures olfactives et gustatives ! Concrètement, cela veut dire que Julie invente des parfums personnalisés pour des lieux : un hôtel, un magasin, une chambre d’hôtes (par exemple à la Bastide du Beausset-Vieux, une excellente adresse d’ailleurs !). Elle est aussi nez culinaire, c’est-à-dire qu’elle crée des compositions aromatiques et propose des extraits 100% naturels pour des chefs, des pâtissiers ou des mixologues (les personnes qui réalisent les cocktails !). Cela contribuera à la signature gustative sur mesure et unique de plats. La liste des chefs avec lesquels elle travaille est impressionnante et prestigieuse… Michel Willaume (chef pâtissier champion du monde), Stéphane Mangin (3* Michelin), Louis Gachet (MOF) ou Loïc Colliau (3*Michelin) pour ne citer qu’eux.
Sur son site, Quosentis propose à la vente plus de 1000 références de matières premières pures ou diluées pour les parfumeurs amateurs ou professionnels, mais aussi des compositions aromatiques et extraits 100% naturels, sélectionnés et préparés avec soin, pour la gastronomie. Ainsi, vous pourrez acheter des extraits naturels de vanille bourbon extra, de réglisse ou d’estragon, mais aussi de panettone.
J’ai eu l’occasion de travailler un peu pour Julie et de discuter avec certains des clients et chefs pour lesquels elle travaille. Et les qualificatifs étaient unanimes : professionnelle, solaire, passionnée, exigeante, généreuse, précise… tout cet engagement et ce travail se retrouvent dans ses produits.
Julie est reconnue Producteur Artisan de Qualité par le Collège culinaire de France et membre des Toques Françaises.
Je vous laisse découvrir tout cela sur son site ou sur son beau compte instagram : ℚ𝕦𝕠𝕤𝕖𝕟𝕥𝕚𝕤 👃🏻 (@quosentis) • Photos et vidéos Instagram
Crédits photo : PMS Films et Franck Napoli
